Protein đậu nành - Protein thực vật chất lượng cao
Oct 24, 2024
Protein thực vật chất lượng cao
Protein đậu nành là protein chính trong protein thực vật, thường được sử dụng để bổ sung cho việc tập luyện hàng ngày hoặc bổ sung thêm protein vào chế độ ăn uống của bạn.
Đối với những người theo chế độ ăn chay hoặc tránh các sản phẩm từ sữa, thực phẩm bổ sung protein đậu nành thường là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất chính.
Protein đậu nành là một loại protein có nguồn gốc thực vật có thành phần axit amin tương tự như protein sữa. Ngoại trừ hàm lượng methionine thấp hơn một chút, nó rất giàu các axit amin thiết yếu khác và là một loại protein hoàn chỉnh có nguồn gốc thực vật. Về giá trị dinh dưỡng, nó có thể tương đương với protein động vật, và về cấu trúc di truyền, nó cũng gần nhất với axit amin của con người, khiến nó trở thành protein thực vật giàu dinh dưỡng nhất. Protein đậu nành có những ưu điểm không thể so sánh được so với protein động vật. Mặc dù chứa rất ít methionine nhưng lại không chứa cholesterol. Hoạt chất sinh lý độc đáo của nó, isoflavone, có tác dụng làm giảm cholesterol.
Protein đậu nành có thể đạt hàm lượng protein 80-85% thông qua chiết xuất sinh học, có thể bổ sung protein cho con người tốt hơn.
Nguồn và loại protein đậu nành
Protein đậu nành chủ yếu có nguồn gốc từ hạt đậu nành không biến đổi gen. Thông qua quá trình chiết xuất, cô đặc và các quá trình khác, protein cần thiết cho cơ thể con người sẽ được chiết xuất. Sau khi phân chia, nó có nhiều dạng khác nhau, tất cả đều có tác dụng dinh dưỡng và sức khỏe khác nhau, chủ yếu bao gồm protein cô lập từ đậu nành, protein đậm đặc từ đậu nành và protein thủy phân từ đậu nành.
Bột cô lập protein đậu nành được làm từ mảnh đậu nành đã khử chất béo, được rửa bằng cồn hoặc nước để loại bỏ đường và chất xơ. Sau đó khử nước và nghiền thành bột;
Protein đậu nành cô đặc, được xử lý thông qua nghiền, bóc vỏ, chiết xuất, tách, rửa, sấy khô và các kỹ thuật khác, loại bỏ dầu, các thành phần không phải protein hòa tan có trọng lượng phân tử thấp (chủ yếu là đường hòa tan, tro, protein hòa tan trong rượu và các chất có mùi khác nhau) khỏi đậu nành, và sản xuất các sản phẩm protein đậu nành chứa 65% (cơ sở khô) hoặc nhiều protein hơn (N × 6,25);
Hiệu quả và ứng dụng của protein đậu nành
Protein đậu nành cô lập chứa tám axit amin thiết yếu cho cơ thể con người, tương tự như thịt, cá, trứng và sữa, và thuộc loại protein hóa trị đầy đủ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein là cơ sở vật chất của sự sống và là một trong ba thành phần chính của cơ thể con người. Thiếu protein có thể trực tiếp dẫn đến chậm tăng trưởng và phát triển, khả năng miễn dịch suy yếu, da chảy xệ và lão hóa sớm.
1. Bảo vệ hiệu quả nhu cầu sinh lý bình thường của cơ thể con người
Protein là nguồn cung cấp nitơ chính trong cơ thể con người, nó không chỉ cung cấp một phần năng lượng tiêu thụ mà còn có thể được sử dụng để tổng hợp các mô mới. Protein chiếm khoảng 17% trọng lượng cơ thể ở người trưởng thành và 3% protein tham gia cập nhật quá trình trao đổi chất mỗi ngày. Trẻ sơ sinh, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú không chỉ duy trì quá trình đổi mới protein mô mà còn tổng hợp các mô mới. Khi cơ thể thiếu protein, các hoạt động sống cơ bản bị ảnh hưởng, có thể dẫn đến chậm lớn, thiếu cân, rối loạn phát triển trí tuệ ở trẻ em và thanh thiếu niên; Người lớn cảm thấy mệt mỏi, sụt cân, thiếu máu, giảm albumin huyết tương và thậm chí bị phù nề; Nó cũng có thể gây rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ. Ăn bột protein đậu nành có thể ngăn ngừa hoặc cải thiện hiệu quả các triệu chứng này.
2. Ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở các nước phương Tây phát triển. Nồng độ cholesterol trong huyết tương cao là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim. Chất béo động vật trong chế độ ăn có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong huyết tương, đây là yếu tố quan trọng gây xơ cứng động mạch và gây ra bệnh tim. Mức độ quá cao của axit béo bão hòa, cholesterol và cholesterol trong máu có liên quan trực tiếp đến bệnh tim. Giảm cholesterol huyết tương cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Năm 1982, các nhà khoa học từ nhiều quốc gia đã tiến hành thí nghiệm so sánh ở Ý và Thụy Sĩ sử dụng protein đậu nành thay thế cho protein động vật ở những bệnh nhân có cholesterol cao. Kết quả cho thấy tiêu thụ 50 gam protein đậu nành mỗi ngày giúp giảm 20% mức cholesterol toàn phần trong huyết tương. Nghiên cứu này chứng minh rằng protein đậu nành có thể làm giảm lipid máu và tác dụng phụ của cholesterol đối với tim ở những bệnh nhân có cholesterol cao.
Tại Hoa Kỳ, các bác sĩ khuyến cáo bệnh nhân mắc bệnh tim nên tiêu thụ protein đậu nành trước khi sử dụng thuốc hạ cholesterol. Vì protein đậu nành không phải là thuốc (không có tác dụng phụ), cũng không phải rẻ tiền nên nó có thể ngăn ngừa bệnh tim một cách hiệu quả mà không gây bất kỳ tác dụng phụ nào.
3. Thay thế protein động vật, giảm gánh nặng thận cho bệnh nhân tiểu đường
Bệnh thận là một biến chứng lâu dài phổ biến của bệnh tiểu đường. Hơn 20% bệnh nhân tiểu đường bị suy giảm chức năng thận. Tiêu thụ protein động vật sẽ làm tăng gánh nặng cho thận, khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Protein đậu nành giúp ngăn ngừa và giảm bớt tổn thương thận do protein động vật gây ra bằng cách giảm mức cholesterol trong huyết tương. Qua quan sát chế độ ăn uống điều trị của bệnh nhân bệnh thận, người ta thấy rằng việc thay thế protein động vật bằng protein đậu nành là có hiệu quả tốt nhất và bệnh nhân mắc bệnh thận cũng sẵn sàng chấp nhận thực phẩm có chứa protein đậu nành.
Bột protein đậu nành thông thường hoặc protein đậu nành cô lập có rất nhiều ứng dụng. Chúng thường được sử dụng làm nguyên liệu trong một số thực phẩm đóng gói nhất định, chẳng hạn như thanh protein. Nó cũng được sử dụng trong các lĩnh vực bổ sung chế độ ăn uống, sản phẩm y tế và phụ gia thực phẩm.
Đồ uống protein đậu nành dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn sữa. Sữa có xu hướng tạo thành những cục to và cứng khi vào dạ dày, trong khi sữa đậu nành khi vào dạ dày tạo thành những tấm mỏng nhỏ, mềm nhưng không cứng nên dễ tiêu hóa và hấp thu hơn. Những protein đậu nành này là chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi người, nhưng lượng ăn vào hàng ngày của họ thường không đủ và phải được bổ sung bằng cách tiêu thụ bột protein, đặc biệt đối với một số nhóm dân số đặc biệt như trẻ em, phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú và người già.
Nói tóm lại, bột protein đậu nành là loại protein chất lượng cao, phù hợp để sử dụng trong lĩnh vực sản phẩm sức khỏe và dành cho những người theo đuổi chế độ ăn chay hoặc tập thể dục. Chúng tôi cung cấp protein đậu nành và chúng tôi có thể tùy chỉnh bao bì và nhãn. Bạn có thể liên hệ với chúng tôi :
